Recette des Chimichangas au Poulet du Mexique

Une chimichanga est un type de burrito frit qui est populaire dans la cuisine mexicaine et Tex-Mex. Le plat se compose généralement d’une tortilla de farine qui est farcie de diverses garnitures, comme de la viande, des haricots, du fromage et des légumes. La chimichanga est ensuite frite jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant. Découvrez la recette ci-dessous !

Qu’est-ce qu’un Chimichanga ?

Les chimichangas sont un plat Tex-Mex populaire qui est préparé en remplissant une tortilla de viande, de haricots, de fromage et d’autres ingrédients, puis en l’enroulant et en la faisant frire. En d’autres termes, il s’agit essentiellement d’un burrito frit. Comment cela pourrait-il ne pas être bon ?

La meilleure recette des Chimichangas

S’il y a une chose que je sais faire, c’est un chimichanga fait maison parfaitement frit. Ma mère en faisait tout le temps en grandissant, alors maintenant ils seront toujours une de ces choses dont j’ai envie.

C’est juste de la nourriture maison qui a un goût incroyable ! Ils sont pleins de couches de saveurs et ils sont plus faciles à faire que vous ne le pensez ! De plus, il y a de fortes chances qu’après en avoir fini un, ils vous gardent jusqu’au prochain repas, ces trucs sont super bons.

Et avec cette recette, vous pouvez utiliser quelques raccourcis comme le poulet rôti, les haricots en conserve, la salsa en bouteille et le guacamole frais de l’épicerie pour accélérer la préparation.

Les chimichangas sont particulièrement populaires en Arizona, et vous pouvez les rendre aussi bons que ceux que vous trouverez dans les restaurants de la région en suivant cette recette facile !

Ingrédients pour réaliser des Chimichangas au poulet :

Pour cette recette de chimichanga faite maison, vous aurez besoin :

• Poitrines de poulet – J’aime utiliser du poulet rôti parce qu’il a bon goût et qu’il est tendre, mais n’importe quel reste de poulet nature assaisonné fera l’affaire.
• Huile végétale – elle est utilisée pour faire frire et sauter.
• L’oignon jaune et l’ail – nous commençons avec ceux-ci pour créer des couches de saveur.
• Sauce tomate et bouillon de poulet – ces liquides ajoutent un peu d’humidité à la garniture.
• Poudre de chili, cumin, paprika et coriandre moulue – ces épices ajoutent beaucoup de saveurs Tex-Mex.
• La salsa – fraîche ou en bouteille, ça marche ici.
• Crème aigre – vous adorerez la richesse et la texture crémeuse de cette garniture !
• Haricots frits – mes préférés sont les haricots frits faits maison (que je congèle), mais les conserves conviennent aussi très bien.
• Tortillas à la farine – n’oubliez pas d’acheter des tortillas de la taille d’un gros burrito, les tortillas de la taille d’un taco ne conviennent pas ici.
• Fromage râpé – j’aime utiliser un mélange mexicain pré-râpé pour faciliter la préparation, mais du cheddar ou du Monterey Jack fraîchement râpé fera aussi l’affaire.
• Guacamole – pour la garniture.

Comment faire des chimichangas ?

1. Faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez la sauce tomate, l’eau, les épices et la salsa dans la même poêle et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
3. Ajoutez la crème aigre et le poulet en remuant.
4. Disposez les tortillas avec les haricots frits, le poulet et le fromage, puis repliez-les pour former un burrito.
5. Faites frire les chimichangas au poulet par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Servez immédiatement avec du guacamole et vos garnitures préférées.

Puis-je les faire cuire au lieu de les faire frire ?

Oui, si vous voulez réduire la quantité de graisse, vous pouvez les faire cuire au lieu de les faire frire. Badigeonnez-les d’huile végétale ou d’huile d’olive et faites-les cuire sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 400 degrés pendant 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Puis-je utiliser une autre viande dans cette recette ?

Absolument ! Avec cette recette de chimichanga, j’ai décidé d’utiliser du poulet mais ils seraient aussi très bons avec du bœuf ou du porc râpé.

Et pour la garniture avec une sauce ?

J’aime les servir sans sauce pour qu’ils restent croustillants, mais vous pouvez certainement les garnir d’une sauce enchilada rouge ou verte si vous le souhaitez.

Conseils pour les meilleurs chimichangas :

Utilisez du poulet provenant de poitrines ou de cuisses non désossées pour ajouter de la saveur.
Si vous utilisez des haricots frits achetés au magasin dans cette recette, ajoutez une cuillère à soupe ou deux d’eau pour les diluer un peu car les haricots frits en conserve ont toujours tendance à être très épais.
Veillez à mettre l’huile à température avant de commencer la friture pour obtenir une texture parfaitement croustillante qui n’absorbe pas trop d’huile. J’utilise un thermomètre à bonbons qui se fixe sur la poêle pour suivre la température.
Veillez également à ce que la température ne monte pas trop, sinon ils peuvent brûler et l’huile peut même s’enflammer.