Vous êtes tenté par la tartiflette mais petit bémol, vous n’êtes pas fan du reblochon. Nous vous proposons une solution alternative, la recette de la tartiflette mexicaine. Tout aussi relevée, non pas grâce à son fromage qui pue mais grâce à son chorizo et ses poivrons, la tartiflette mexicaine est un mélange d’exotisme et de convivialité. Le pari de la tartiflette revisitée est gagné !
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 1,2 kg de pommes de terre
- 1 pincée de gros sel
- 1 oignon
- 1 filet d’huile d’olive verte fruitée
- 200 g de bacon
- 1 adobera
- 2 poivrons
- 1 chorizo
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 bouteille de Don Luis Cetto Selección Reservada Viognier, vin blanc de d’Ensenada, Basse-Californie (facultatif)
Préparation
Etape 1
Cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce que la chair soit bien tendre (enfoncez le couteau et vérifier qu’il rentre facilement jusqu’au coeur de la pomme de terre), puis les éplucher et les couper en rondelles.
Etape 2
Couper le chorizo en fines lamelles et les deux poivrons en petit morceaux.
Etape 3
Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre ou dans de l’huile d’olive pendant quelques minutes.
Etape 4
Ajouter les morceaux de poivron et laisser raidir à feu assez doux en remuant le tout. Puis verser le chorizo et le bacon dans le mélange et continuer à faire revenir.
Etape 5
Préparer un plat de cuisson de type plat à gratin. Frotter le fond du plat avec une gousse d’ail ou autre possibilité, le graisser avec du beurre.
Etape 6
Réaliser trois couches :
- recouvrir le fond du plat de rondelles de pommes de terre
- ajouter ensuite la mixture oignons et bacon
- enfin, déposer par dessus le reste des pommes de terre
Etape 7
Verser sur le dessus le vin blanc et la crème fraîche. Poivrer et saler légèrement.
Etape 8
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6-7).
Etape 9
Ajoutez des tranches de fromage adobera sur le dessus des pommes de terre.
Etape 10
Enfourner environ 25 minutes.