Bien qu’ils puissent a priori prêter à confusion en raison de la similitude de leurs garnitures, le taco et le burrito sont des préparations totalement différentes. Les amateurs de cuisine mexicaine le savent bien : les différences entre le taco et le burrito résident à la fois dans leur taille et dans la tortilla avec laquelle ils sont préparés. Par ailleurs, malgré le fait que les deux plats, ou antojos, comme on les appelle au Mexique, se mangent avec les mains, comme il se doit, leur présentation est également légèrement différente. Si vous voulez connaître les principales différences entre le taco et le burrito, lisez ce qui suit !
Les premières fois que l’on se rend dans un restaurant mexicain, il est courant d’éprouver quelques difficultés à déchiffrer une carte remplie de plats délicieux et relativement similaires tels que les tacos et les burritos, deux des plats phares de la gastronomie aztèque. À moins, bien sûr, d’être un expert en la matière. Si ce n’est pas votre cas, ne vous inquiétez pas, car vous trouverez certainement un serveur très attentif qui vous expliquera en détail les principales différences entre un taco et un burrito.
Différences entre taco et burrito : le type de tortilla et sa taille
Les tacos sont de loin le plat préféré des Mexicains, qui en consomment en moyenne 17 tonnes par an. Les burritos, originaires du nord du pays, ne sont pas en reste. L’une des principales différences réside dans la tortilla utilisée pour les préparer. Alors que les tortillas de maïs sont traditionnellement utilisées pour les tacos, les tortillas de farine de blé sont, quant à elles, généralement utilisées pour les burritos. Quoi qu’il en soit, les tortillas se confirment une fois de plus comme l’un des aliments phares de la gastronomie mexicaine.
D’autre part, la taille est également l’une des principales différences entre le taco et le burrito. Ainsi, les tortillas utilisées pour les tacos sont plus petites que celles utilisées pour les burritos, un aspect étroitement lié, comme nous le verrons plus loin, à la présentation des deux. Les tortillas des tacos mesurent généralement entre 10 et 15 centimètres de diamètre, tandis que celles des burritos mesurent habituellement 30 centimètres. Cette différence de taille change la manière de manger les plats. Une main suffit amplement pour manger des tacos alors que vous avez besoin de vos deux mains pour manger des burritos, à moins que vous ne vouliez que la garniture ne déborde pendant que vous les mangez !
Présentation et garniture, d’autres différences entre le taco et le burrito
L’un des plaisirs de la cuisine mexicaine est de pouvoir la déguster, en grande partie, avec les mains. Et de finir, bien sûr, par se lécher les doigts, ce qui est généralement le cas lorsqu’on déguste des tacos ou des burritos. Mais attention, car, comme le serveur vous l’aura expliqué en arrivant au restaurant, ce que vous verrez dans le plat lorsqu’il arrivera enfin sur la table sera légèrement différent selon ce que vous aurez choisi. Et oui, la présentation est une autre différence entre un taco et un burrito. Pourquoi ? Parce que si le taco, une fois rempli et enroulé, laisse une partie de la tortilla ouverte, le burrito forme un rouleau fermé à toutes les extrémités, cachant complètement son contenu.
Enfin, s’il est vrai que les deux préparations tendent à se ressembler, puisque la farce contient de la viande (bœuf, poulet ou porc), des légumes et des sauces et assaisonnements selon les goûts, le burrito contient généralement du riz, un ingrédient qui n’est pas courant dans le cas des tacos.
Maintenant que vous connaissez les principales différences entre le taco et le burrito, allez dans votre restaurant mexicain préféré et montrez votre connaissance de la gastronomie mexicaine.