Margarita | Recette du cocktail mexicain

Dans le monde des cocktails, il en existe de toutes sortes et il est très utile de les connaître pour savoir comment choisir celui qui nous convient le mieux en fonction de l’occasion. Il y a des cocktails exotiques et fruités, d’autres très rafraîchissants, certains qui acceptent des versions sans alcool, d’autres très appropriés pour l’apéritif et il y a même certains un peu « dangereux » comme celui-ci qu’il faut prendre petit à petit et à petites doses pour en profiter et ne pas en souffrir le lendemain. Il s’agit du cocktail margarita et je vais vous apprendre à le préparer avec les proportions et les ingrédients de la recette.

Qu’est-ce que la Margarita ?

Le cocktail Margarita est l’un des plus célèbres cocktails à base de tequila. Concernant son origine, de nombreuses théories ont été formulées, mais elles ne sont pas entièrement claires. Ce qui est clair, c’est que la tequila se marie toujours bien avec du jus de citron vert ou de citron et du sel (comme lorsqu’on la prend en shot), et c’est ce dont il est question dans ce cocktail. Au Mexique, on le boit en apéritif, pendant le repas ou même après car il est digestif mais il est aussi idéal pour les nuits les plus chaudes grâce à sa touche rafraîchissante et acide.

Temps de préparation

Durée : 5 minutes

Niveau de difficulté

Facile

Quels sont les ingrédients de la margarita (1 verre) ?

• 5 cl de tequila
• 2,5 cl de triple sec, qui est une liqueur d’orange. Des exemples de liqueurs triple sec : Cointreau ou Grand Marnier
• 2,5 cl de jus de citron vert fraîchement pressé et un petit morceau de citron vert pour mouiller le bord des verres
• Sel
• Glaçons

Notez qu’il y a toujours deux fois plus de tequila que de triple sec et de jus de citron vert. Si vous voulez préparer une grande quantité, il vous suffit d’utiliser un verre comme mesure et pour chaque mesure de tequila, ajoutez la moitié de triple sec et la moitié de jus de citron vert.

Comment faire un cocktail margarita ?

1. Commencez par la décoration salée des verres, que l’on appelle le glaçage. Passez un petit morceau de citron vert autour du bord pour qu’il soit mouillé, mieux si c’est principalement à l’extérieur et fin pour qu’il ne reste pas une épaisse couche de sel.
2. Mettez beaucoup de sel sur une assiette en forme de cercle, en le faisant coïncider plus ou moins avec le diamètre du verre. Passez les verres sur le sel pour qu’il adhère.
3. Pressez le citron vert pour en extraire le jus, vous pouvez utiliser un presse-citron très utile mais vous pouvez aussi utiliser n’importe quel presse-agrumes que vous utilisez pour les citrons ou les oranges. Certaines personnes préfèrent le filtrer, mais je le préfère sans le filtrer.
4. Si vous avez un shaker, c’est l’idéal, surtout si vous allez préparer plus d’un cocktail de margarita, mais vous pouvez aussi le faire dans n’importe quel autre récipient que vous pouvez fermer et secouer.
5. Versez dans le shaker un peu de glace à moitié et versez le jus de citron vert ainsi que la tequila et le triple dry.
6. Fermez et agitez bien jusqu’à ce que le shaker ou le récipient soit très froid.

Servez le cocktail margarita dans les verres que nous avions décorés mais sans laisser tomber la glace.

Servez et goûtez

Comme c’est généralement le cas pour les cocktails, ils sont servis en petites quantités et pris tranquillement car il s’agit d’un mélange puissant mais très savoureux et rafraîchissant. Dans le cas du cocktail margarita a des nuances sucrées, salées, épicées et amères, il est donc parfait à boire en apéritif et au Mexique ils le boivent aussi pendant le repas ou même après pour avoir un effet digestif.

Si vous réalisez qu’il s’agit d’un cocktail qui réunit les saveurs classiques qui accompagnent un shot de tequila sont le sel et le jus de citron vert ou de citron. C’est pourquoi il est conseillé de boire la margarita de manière à faire tourner le verre pour obtenir un peu de sel à chaque gorgée. C’est un vrai… délice !

Comment adoucir une margarita ?

Si vous trouvez que le goût est trop fort pour vous, vous pouvez rajouter un peu de sucre de canne. Cela adoucira le goût du cocktail.

Quels accompagnements ?

Traditionnellement, les cocktails sont servis sans accompagnement, bien que certains apprécieront toujours quelques noix. Puisqu’il s’agit d’un moment festif, le plus important, peut-être, est de choisir un bon disque avec lequel boire la Margarita.

Il va sans dire que la Margarita, comme tous les cocktails, contient une énorme quantité d’alcool. Un c’est assez, deux c’est beaucoup et avec trois, vous allez rentrer à quatre pattes. Celui qui prévient n’est pas un traître.

Variantes de la recette du cocktail margarita

En ce qui concerne la glace, vous pouvez utiliser des glaçons ou de la glace pilée. Le plus courant est avec des glaçons pour refroidir beaucoup mais si vous optez pour de la glace pilée, le mélange sera un peu dilué et ramolli, donc choisissez cette option si c’est précisément ce que vous recherchez.

Vous pouvez jouer avec le type de tequila et le type ou la marque de triple sec pour obtenir différentes nuances dans la margarita, et bien sûr modifier les proportions pour la laisser à votre goût.

Conseils

L’idéal est d’utiliser ces verres à cocktail que vous pouvez voir sur les deux premières photos bien que le plus important soit qu’ils soient larges pour pouvoir les décorer avec le sel et que nous ne nous collions pas au visage donc vous pouvez servir ce cocktail dans un autre type de verre mais qui soit large et de petite capacité.

Si vous voulez préparer une grande quantité, vous pouvez par exemple utiliser un verre doseur et utiliser un verre de jus de citron vert, un autre verre de triple sec et deux verres de tequila. Puis au shaker avec de la glace et prêt.

Les origines de la Margarita

D’origine mexicaine, il existe plusieurs versions de son histoire, et dans toutes, une femme en est la protagoniste : Marjorie, Margaret ou Margarita.

En 1938, Carlos Herrera, dans son restaurant « Rancho la gloria », situé entre Tijuana et Rosarito, au Mexique, crée un cocktail pour l’une de ses clientes, l’ancienne danseuse de Ziegfeld Marjorie King. Cette dame était allergique à plusieurs liqueurs et ne tolérait que la tequila.

Première version de l’histoire

Une version très connue raconte qu’en 1941, Carlos Orozco, barman de la Cantina Hussong à Ensanada, au Mexique, crée ce cocktail pour Margarita Henkel, la fille de l’ambassadeur allemand de l’époque. Au moment où la jeune femme entre dans l’établissement, le barman est en train d’expérimenter des boissons. Il lui offre ce cocktail, et étant la première personne à le boire, le barman décide de l’appeler « Margarita ».

Deuxième version

De l’autre côté, il y a ceux qui disent que le cocktail de margarita a été inventé par Margaret Sames, en 1948. Cette mondaine de Dallas a servi ce cocktail à ses invités dans sa maison de vacances à Acapulco. L’un de ses invités était Tommy Hilton, propriétaire des hôtels Hilton. M. Hilton inclura plus tard ce cocktail dans les bars de sa chaîne d’hôtels. Apparemment, cette version n’est pas correcte, car il est dit que certaines marques de tequila faisaient la promotion du cocktail « Margarita » trois ans plus tôt.

Troisième version

Une autre version raconte qu’à Tijuana, un barman a été « frappé » par la beauté d’une jeune danseuse nommée Margarita Carmen Cansino et a créé ce cocktail en son honneur. Cette beauté deviendra plus tard l’une des plus célèbres actrices d’Hollywood, Rita Hayworth.

Francisco « Pancho » Morales est un autre barman, à qui l’on attribue la création de ce cocktail lorsqu’il travaillait en 1942 au « Tommy Place Bar » à El Paso, au Mexique. De nombreux experts pensent qu’il est le créateur authentique de ce cocktail.

En conclusion, il existe de nombreuses versions et de nombreuses personnes qui veulent revendiquer la création de ce cocktail. Comme il n’y a pas de version qui se démarque et qui convainc, il ne me reste que le plaisir de déguster ce mélange fantastique, parfait en apéritif avant le dîner, ou à déguster par une chaude nuit d’été comme « snack ».