Si vous vivez en France et que vous n’avez jamais essayé le guacamole, vous ne savez pas ce que vous manquez. Bien que cette délicieuse collation et cet ingrédient aient été découverts à l’origine dans la cuisine mexicaine, ils sont devenus depuis un aliment populaire dans toute la France. Cette friandise est généralement servie avec des nachos dans les restaurants mexicains, mais c’est aussi un ingrédient populaire sur les tacos, les nachos, les burritos, les quesadillas, et plus encore. Heureusement pour vous, le guacamole est facile à préparer et peut également être dégusté à la maison.
Qu’est-ce que le guacamole ?
Le guacamole est en fait une purée d’avocats crus mélangés à d’autres ingrédients selon votre goût. Les avocats donnent au guacamole sa base verte, et d’autres ingrédients, comme les tomates et les oignons, lui donnent une saveur texturée. Le guacamole est particulièrement populaire le dimanche du Super Bowl et le Cinco de Mayo. Cette friandise est une collation parfaite pour les fêtes d’avant-match ou les fêtes et un plat d’accompagnement préféré des restaurants mexicains. Le guacamole, grâce à sa base d’avocats, est également très sain. Il a été démontré que le guacamole améliore la santé du cœur, de la peau et des cheveux, qu’il contribue à la perte de poids, à la prévention du cancer et au renforcement du système immunitaire et digestif.
Histoire du guacamole : Un aliment mexicain ?
L’histoire de cette délicieuse friandise remonte à l’Empire aztèque, en Amérique centrale, dans les années 1500. Les avocats étaient un des fruits préférés de la région, et les Aztèques adoraient leur « ahuaca-mulli » ou mélange d’avocats. Les Espagnols aimaient aussi cette friandise, mais n’arrivaient pas à prononcer le nom correctement. Ce savoureux mélange comprenait au départ des avocats, des tomates et des piments, mais au fil des ans, les Espagnols ont commencé à ajouter leurs propres ingrédients, comme des oignons, de la coriandre et du jus de citron vert. Avec le temps, la prononciation espagnole a changé le nom de ce plat en guacamole. Les Espagnols ont eu du mal à faire pousser des avocats de retour en Espagne, ce qui a fait du guacamole un aliment mexicain populaire sur le continent américain. Aujourd’hui, les ventes de guacamole ne cessent d’augmenter, car il est si sain et délicieux.
Recette du guacamole
Il existe des centaines de recettes différentes de guacamole dans le monde. La recette la plus populaire consiste à combiner les ingrédients suivants :
- Avocats pelés et écrasés
- Oignons hachés
- tomates en dés
- Coriandre hachée
- jalapeño frais coupé en dés ou assaisonnement au paprika
- Jus de citron vert
- Ail
- Sel
Il est préférable d’utiliser plus d’avocats que d’autres ingrédients pour créer la base du guacamole. La quantité d’autres ingrédients dépend uniquement de vos préférences. Si vous aimez le piquant, ajoutez des jalapeños supplémentaires, sinon, n’en ajoutez pas. Vous pouvez utiliser du poivre pour donner un petit coup de fouet à votre guacamole. Veillez à conserver votre guacamole caché dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Une exposition prolongée à l’oxygène donnera au guacamole une couleur quelque peu brune.