Il existe des milliers de recettes et chacun a ses propres astuces pour les préparer. Et nous l’aimons parce qu’elle peut s’accompagner de n’importe quoi : en sauce, en accompagnement ou même seule dans une omelette. Nous vous proposons quelques conseils pour préparer le guacamole et mettre en valeur vos talents culinaires.
Sa consistance crémeuse et le goût délicieux de l’avocat mélangé aux autres ingrédients sont les raisons pour lesquelles nous salivons chaque fois que nous pensons au guacamole.
C’est un plat universel dans la culture mexicaine qui tire ses origines de la civilisation aztèque. D’ailleurs le mot Guacamole est issu du nahuatl (langue des aztèques).
Comment rendre votre guacamole unique pour le 31 décembre
Vous n’imaginez pas qu’il existe des recettes de guacamole qui contiennent plus de quinze ingrédients et c’est bon tant qu’elles contiennent l’ingrédient principal : l’avocat.
La tomate
Nous mettons la tomate pour donner de la couleur au guacamole et une saveur extra douce. En fait, c’est l’un des ingrédients qui fait déjà partie de la recette classique dans de nombreux foyers et nous ne lui ferions jamais de reproche.
Les fruits rouges
Pour donner de la couleur, il y a aussi ceux qui mettent des myrtilles ou des grenades rouges. Si vous aimez le contraste entre l’acide et le sucré, vous aimerez certainement faire cette expérience.
Le citron
Vous avez aimé le guacamole sucré ? Ajoutez de la mangue et l’expérience sera complètement différente de tout ce que vous imaginez. Cela fonctionne mieux quand vous ajoutez du citron ou de la tomatille.
Du lait ou de la crème
Certaines personnes ajoutent du lait ou de la crème pour la rendre plus crémeuse. En général, ces sauces sont plus légères que le ton traditionnel de l’avocat et ne trébuchent pas.
Des insectes
Bien que cela ressemble à un produit touristique, l’ajout d’insectes est un régal pour le palais. Si vous utilisez des sauterelles, vous aurez un assaisonnement naturel et une touche acidulée qui se marie parfaitement avec l’onctuosité de l’avocat.
Si vous voulez faire l’expérience de l’umami, ajoutez des vers maguey rouges, oui, ceux que vous utilisez pour le mezcal.
Du fromage
Utilisez du fromage frais pour compléter votre guacamole. Si vous avez des saveurs plus prononcées, nous vous recommandons d’ajouter du lait de chèvre.
Les astuces du nouvel an pour éviter que le guacamole devienne marron
Nous savons à quel point un avocat frais est précieux et c’est pourquoi nous avons cherché à trouver les moyens les plus efficaces de garder votre guacamole vert et brillant, comme s’il était fraîchement fait.
- Tomatillo : plus, c’est plus.
Cette astuce est très rare, mais elle est tout à fait efficace. Cet ingrédient était utilisé comme conservateur à l’époque préhispanique car son acidité est un antiseptique naturel et c’est un antioxydant. La valeur ajoutée est qu’il donnera une texture très onctueuse et riche.
- Le citron vert : celui de la boîte.
Quelques gouttes de jus de citron empêcheront le guacamole de s’oxyder et ajouteront quelques notes citriques à votre recette. Si c’est ce que vous recherchez, nous vous recommandons également de saupoudrer un peu de zeste sur la peau, en prenant soin de ne pas emporter la partie blanche avec vous.
- Laissez le noyau dans la préparation : le mythe urbain.
Bien qu’il puisse durer un peu plus longtemps qu’il ne devrait, le fait de mettre le noyau au milieu du molcajete où se trouve votre guacamole n’a aucune base scientifique pour préserver votre sauce guacamole. Il est très beau, donc vous pouvez le laisser comme décoration.
- L’huile d’olive : la couche protectrice.
Les graisses non-avocats créent une sorte de film anti-oxygène qui empêche l’ingrédient de changer de couleur. Dès que vous avez fini votre guacamole, saupoudrez quelques gouttes et remuez. En plus d’empêcher la couleur brune, il lui donnera une autre saveur.
- Le froid : l’éternel allié
Quelle que soit l’astuce que vous utilisez, le fait de garder votre guacamole au froid vous assurera qu’il sera meilleur quand vous voudrez l’utiliser. Essayez de ne pas laisser le soleil briller directement sur elle une fois qu’elle est sortie.