Les roses d’avocat sont une façon amusante de garnir vos toasts ou vos salades. Voici un tutoriel sur la façon de réaliser la meilleure rose d’avocat. L’avocat a d’autres usages que le traditionnel guacamole mexicain !
Les conseils pour réussir sa rose d’avocat
Utilisez un couteau bien aiguisé
J’utilise généralement un couteau très aiguisé pour gagner en précision lors du découpage de l’avocat.
N’utilisez pas d’avocat trop mûrs
Les avocats mous sont parfaits pour le guacamole mais pas pour les roses d’avocat. L’avocat ne se coupe pas aussi proprement lorsqu’il est trop mûr, et vous vous retrouverez avec un désordre pâteux lorsque vous essayerez d’enrouler les tranches d’avocat dans une rose. Je l’ai appris à mes dépens. Assurez-vous de choisir un avocat mûr qui est encore ferme.
Pressez le jus de citron ou citron vert sur l’avocat
Vous remarquerez peut-être que certains avocats commencent à développer des taches noires peu après avoir été coupés. Pour ralentir ce processus, aspergez-les de jus de citron.
Ingrédients pour réussir son avocat en forme de fleurs
- 1 avocat moyen mûr et ferme
Instructions
- Coupez l’avocat en deux et enlevez la peau. Posez une moitié de l’avocat, côté coupé vers le bas, et coupez l’avocat en fines tranches. Il faut que les tranches soient assez fines pour qu’elles soient plus faciles à façonner. Si vous voulez une rose plus petite, n’utilisez que la moitié des tranches. Utilisez toutes les tranches si vous voulez une grande fleur.
- Disposez les tranches d’avocat en éventail de manière à former une longue ligne, les tranches se chevauchant les unes les autres. J’enlève généralement les petites tranches des extrémités car elles sont difficiles à façonner. En partant d’une extrémité, enroulez les tranches d’avocat vers le centre. Continuez à enrouler les tranches d’avocat jusqu’à ce que vous obteniez une rose.
- Servez la rose d’avocat sur des toasts avec un œuf au plat, si vous le souhaitez. Saupoudrez vos épices préférées comme du piment d’espelette ou du tabasco pour décorer.